红烧肉
| 1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢、油而不腻、入口即化，一块红烧肉入口让人口齿留香、回味无穷的。我家最拿手的菜其中之一就是这道红烧肉。我每次做这肉菜，都买2斤肥瘦适中的五花肉，做好红烧肉后一部分吃掉，剩下一部分用来做肉夹馍 |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g |
| 【辅料】生抽3勺，老抽2勺，姜片6片，花椒20粒，大料3个，香叶3片，丁香15粒，桂皮1小段，草果1颗，肉蔻5个，干山楂10片，冰糖20粒，陈醋3勺，盐2勺半，淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。 |
 | 2.准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。 |
 | 3.准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色。 |
 | 4.五花肉切块。大小随意。 |
 | 5.冷锅冷油放几粒花椒爆香。 |
 | 6.然后丢掉花椒，底油炒冰糖。 |
 | 7.炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。 |
 | 8.然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。 |
 | 9.然后放入生抽调味后放入香料。 |
 | 10.放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。 |
 | 11.砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。 |
 | 12.炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。 |
 | 13.炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。 |
 | 14.红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！ |
