红豆馅酥皮月饼
| 今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！ |
【食材与调料】
【主料】面粉260g，玉米油80g，绵白糖50g |
| 【辅料】红小豆250g，红糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂 |
 | 2.煮熟的红小豆入料理机打成糊 |
 | 3.炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒 |
 | 4.中途加红糖继续翻炒 |
 | 5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了 |
 | 6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存） |
 | 7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟 |
 | 8.两种面团各分成9份 |
 | 9.水油皮擀开包上油酥 |
 | 10.收口向下，然后擀开 |
 | 11.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟 |
 | 12.取一个生胚折三下 |
 | 13.再擀成圆形状包上豆沙馅 |
 | 14.全部包完 |
 | 15.放烤盘 |
 | 16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可 |
【红豆馅酥皮月饼做法小贴士】
| 小贴士烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。 |
