黑椒牛仔骨套餐

01-08 投稿:yuerxin
和很多中国人一样,自从来了美国,家里餐桌上最常见的肉类就是牛肉。 好在家里人都喜欢吃牛肉,自然就省去了许多的麻烦。 阿宝儿爸爸最喜欢把牛仔骨拿来粉蒸,软软的香香的,的确很可口。 但是,俺自己更喜欢拿来处理后稍微煎一下,同时搭配一些胡萝卜和小土豆,很是好吃哈

【食材与调料】
【主料】牛仔骨500g,土豆100g,胡萝卜100g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
黑椒牛仔骨套餐 1.牛仔骨稍稍冲洗,用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋;
黑椒牛仔骨套餐 2.适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁
黑椒牛仔骨套餐 3.将调合好的腌渍汁;倒入装牛仔骨的保鲜袋;
黑椒牛仔骨套餐 4.压出袋里的空气,用手仔细的按摩,使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱腌制1-3小时以上;
黑椒牛仔骨套餐 5.土豆、胡萝卜切成滚刀块,锅里加入适量黄油,放入土豆块、胡萝卜块,撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用;
黑椒牛仔骨套餐 6.锅里重新加入适量橄榄油烧热,将腌制好的牛仔骨铺入锅中,2面各煎制2分钟即可
黑椒牛仔骨套餐 7.OK

【黑椒牛仔骨套餐做法小贴士】
1:牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长,冰箱腌制过夜最好;

  2:黑胡椒碎最好是现磨的,注意不是黑胡椒粉,东西类似,味道绝对不一样;

  3:煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油,煎出来的味道更加香浓好吃;

  4:根据牛仔骨的厚度,适当的减少、增加煎制时间,但切忌不可过长,以免肉质太老,口感不佳;

5:煎好的牛仔骨香气浓郁,食用前若能挤上少许柠檬汁,味道更佳;

6:土豆、胡萝卜最好事先煎好,这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

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