黑椒鲫鱼
| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g，青橄榄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼开背洗净。 |
 | 2.用刀去掉鲫鱼的大骨。 |
 | 3.将青橄榄切片。 |
 | 4.将鲫鱼泡在橄榄水中一小时。 |
 | 5.将浸泡的鲫鱼抹上少许盐晾干表面。 |
 | 6.起油锅放入色拉油，油热后将鲫鱼炸至两面金黄。 |
 | 7.装盘时撒上黑胡椒即可。 |
【黑椒鲫鱼做法小贴士】
| 用青橄榄浸泡鲫鱼可以使鱼骨酥脆。 |
