蚝油草菇
| 草菇又名“鲜菇”长得圆圆的有点像鹌鹑蛋，有点小可爱，口感爽脆，用来炒、拌、做汤同样的鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】草菇250g |
| 【辅料】盐适量，糖1小匙，鸡精少许，蚝油1汤匙，姜4片，蒜1瓣，红椒1个，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将鲜菇洗净，用小刀划上十字，让鲜菇更好的入味。（也可以对半切开） |
 | 3.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。 |
 | 4.锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生。 |
 | 5.捞起沥干水份。 |
 | 6.倒入青、红椒微烫一下。 |
 | 7.捞起沥干水份。 |
 | 8.起油锅放姜、蒜爆香。 |
 | 9.倒入鲜菇。 |
 | 10.翻炒1分钟。 |
 | 11.加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀。 |
 | 12.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。 |
【蚝油草菇做法小贴士】
| 蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸。 |
