广式紫薯咸蛋黄月饼的做法,怎么做广式紫薯咸蛋黄月饼好吃,做广式紫薯咸蛋黄月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

这个中秋节做月饼，还做了二款广式咸蛋黄月饼。在所有月饼当中，咸蛋黄月饼的切面，最让人充满遐想，充满花好月圆，充满全家团圆的喜庆！金灿灿的蛋黄，象征着团圆，象征着美好，象征着富足。

【食材与调料】

【主料】中粉250g，咸蛋黄10个

【辅料】植物油25g，盐1g，转化糖浆60g，枧水1g，奶粉5g

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.准备好饼皮食材
	3.转化糖浆与植物油，枧水，放入大盆，搅拌匀，
	4.放入中粉，盐，奶粉，
	5.搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰2-3小时。
	6.把饼皮分成15克重的小圆球，把紫薯馅分成25克重的小圆球，
	7.取一个紫薯馅，按扁，放入一个咸鸭蛋黄，
	8.收口包圆，成紫薯蛋黄馅，
	9.再取一个饼皮按扁，放入紫薯蛋黄馅，
	10.收紧口包圆，拍上手粉，
	11.放入50克的月饼模具，轻轻按压出月饼。
	12.全部做好后，再做一个大的，放入二个咸蛋黄，用125克的月饼模具做好，
	13.做好的饼胚放入烤盘，喷些水，
	14.放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟定型，
	15.取出烤盘，刷上鸡蛋液，
	16.再放入烤箱，170度，烤18分钟左右即可。