宫保鸡丁的做法,怎么做宫保鸡丁好吃,做宫保鸡丁需要哪些食材?-优卡食谱网

宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。

【食材与调料】

【主料】鸡腿肉200g，花生米50g

【辅料】大葱适量，辣椒4个，花椒适量，胡椒粉2g，料酒1大勺，糖1勺，醋1勺，酱油1勺，番茄酱1勺，盐2g，淀粉适量

【制作步骤】

	1.鸡大腿去骨切丁。
	2.鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
	3.大葱切丁，准备好辣椒花椒。
	4.取一碗放入淀粉，糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
	5.凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
	6.锅中放油。烧热。
	7.放入腌制好的鸡丁。
	8.翻炒至肉色变白。
	9.把炒至好的鸡丁成出备用。
	10.锅中留滴油，爆香辣椒花椒。
	11.转小火，倒入碗汁。
	12.烧制汤汁浓缩。
	13.倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。
	14.翻炒均匀，收干汤汁即可。