高升排骨
| 我家儿子喜欢吃排骨。我一般都做糖醋排骨，或者冬瓜排骨汤、酸菜炖排骨。今天换了一种做法，在网上经常看到做高升排骨方法很简单，而且味道也很好。做好后家里人都说很好吃。高升排骨的调料很有意思，一种比一中多呈现出1、2、3、4、5的样子，所以被人们称作为高升排骨，节假日吃的时候寓意很好，也协同步步高升的意思。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，米醋2汤勺，料酒1汤勺，绵白糖3汤勺，生抽4汤勺，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩断后洗净控干水 |
 | 2.放入有水的锅中焯水2~3分钟 |
 | 3.大蒜切厚片 |
 | 4.锅中放油下入蒜片炒香 |
 | 5.倒入控干水分的排骨煎炒 |
 | 6.倒入料酒一勺 |
 | 7.米醋两勺 |
 | 8.白糖3勺 |
 | 9.生抽4勺 |
 | 10.放入温水一小碗（约500ml） |
 | 11.盖上锅盖焖煮30分钟 |
 | 12.开盖看锅里的水已经烧到3\1左右了就可以开大火收汁 |
 | 13.收好汁的排骨成红色就可以盛出装入盘中食用了。 |
【高升排骨做法小贴士】
| 1、制作技巧上没有什么难度，只要掌握好调料的比列就可以了。我担心5勺水不够用，所以用了小半碗，但是也和5勺差不多少。 2、另外要根据只要食材的多少，适当的调节调料的比列。 |
