干炸小鲫鱼
| 开江小鲫鱼，非常新鲜，小鱼适合炸，炸过的小鲫鱼酥脆鲜香，连鱼刺都吃掉了，老人小孩都能吃，营养又补钙。很美味滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右； |
 | 2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油； |
 | 3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟； |
 | 4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。 |
【干炸小鲫鱼做法小贴士】
| 腌制小鲫鱼的调料，根据自己的喜好调整，可不放盐，炸好后，蘸椒盐吃味道也很好。 |
