豆沙广式月饼
| 中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因 此，又称八月十五为“团圆 节”。古往今来，人们常用“月 圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的 游子，更 是以月来寄托深情。唐代诗人李白的“举头望明月，低头思 故乡”，杜 甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石 的“春风又绿江南岸，明月何时照 我还”等诗句，都是千古 绝唱。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，转化糖浆75g，枧水1g，花生油25g |
| 【辅料】红豆沙适量，糕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料放在一起用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 2.放入冰箱冷藏1个小时以上。 |
 | 3.20克的皮，80克的豆沙馅，包好，用模具压出形状，撒写糕粉防粘。 |
 | 4.表面喷水。 |
 | 5.放入预热好的烤箱，上下火180度，在月饼表皮喷上水，烤五分钟，取出刷蛋黄液。继续烤到表面金黄色，大概15分钟。 |
 | 6.成品。 |
【豆沙广式月饼做法小贴士】
| 小贴士压形状的时候一定要撒糕粉。 |
