冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨,简单的家常菜。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜除了又消暑的功效,还是减肥,美容的好东西,女性朋友要多吃一些哦!这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味,是很不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g,冬瓜500g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,大料2个,料酒15ml,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.准备好食材。 | |
2.排骨洗净焯烫备用。 | |
3.炒锅倒油爆香葱姜大料,放入排骨翻炒片刻。 | |
4.加入适量的清水。 | |
5.加入料酒。 | |
6.加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。 | |
7.冬瓜去皮切大块备用。 | |
8.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。 | |
9.加入盐。 | |
10.加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。 | |
11.冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。 |
【冬瓜炖排骨做法小贴士】
排骨要用清水冲洗5-8分钟,冲洗之颜色发白,再焯烫,这样炖出的排骨汤白肉鲜美。 冬瓜可稍微切大一些,在和排骨一起炖煮,直到透明绵软,这样冬瓜入味口感好。 |