大盘鸡
| 想吃新疆大盘鸡，但是材料不够齐全，嘴又馋，所以只能就着现有的材料做了个家常版的大盘鸡，还是很不错的嘛~ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g，土豆1个，青椒1个，红椒1个，甜椒1个，香菇3朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，黄豆酱适量，八角适量，桂皮适量，大葱适量，生姜适量，花椒适量，糖适量，老抽适量，醋适量，鸡粉适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡去杂质洗净，切块 |
 | 2.把鸡块用开水烫一分钟 |
 | 3.捞出沥干水备用 |
 | 4.备好八角，桂皮，大葱，生姜 |
 | 5.香菇用水发好 |
 | 6.土豆，青红黄椒都洗净切块 |
 | 7.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒 |
 | 8.放入鸡块，炒至稍稍金黄 |
 | 9.放入生姜，大葱，八角，桂皮，炒出香味 |
 | 10.加适量清水 |
 | 11.再加适量糖，老抽，醋，料酒，黄豆酱，煮沸 |
 | 12.加入泡好的香菇，和土豆，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟 |
 | 13.放入青红椒煮2分钟 |
 | 14.放些鸡粉煸匀，撒些香菜即可 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，而不用烫。 2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。 |
