葱油猪蹄卷
| “葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系，这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷，由于造型有点酷似猪蹄，所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后，各式各样的猪蹄卷就应运而生。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，酵母粉1g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母粉搅拌成面穗。 |
 | 2.和成光滑的面团，发酵至2倍大以上。 |
 | 3.把发酵好的面团揉匀。 |
 | 4.下成均匀的面剂。 |
 | 5.取一个面剂，擀成圆片。 |
 | 6.在二分之一的面积上刷油。 |
 | 7.撒一点点盐、再撒一些葱花。 |
 | 8.将其对折。 |
 | 9.再重复刷油、撒盐、撒葱花。 |
 | 10.再将其对折。 |
 | 11.在顶端切一刀。 |
 | 12.把上面轻轻的往里折，即成猪蹄卷的生坯。 |
 | 13.依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。 |
 | 14.锅烧开水，放入饧发好的生坯。 |
 | 15.旺火蒸制15分钟。 |
 | 16.关火后静置3—5分钟，揭开锅盖。 |
 | 17.出锅装盘，即可上桌。 |
【葱油猪蹄卷做法小贴士】
| 1、可以把葱油换成自己喜欢的辅料，比如：椒盐、芝麻酱等等。 2、现在天气热，500克面粉用1克酵母粉，2个小时面团就可以发酵至2倍大。 |
