葱油手撕饼
| 这是一款葱油味的手撕饼，做好以后冻起来，随时吃随时煎，味道也比超市卖的好哟，而且绝对不含乱七八糟的添加剂，更放心，有时间的时候，不妨多做点冻起来哟！ |
【食材与调料】
【主料】中筋粉500g，盐3g，开水160g，凉水160g，调和油40g |
| 【辅料】调和油100g，大葱段40g，中筋粉70g |
【制作步骤】
 | 1.500克中筋粉加盐，先加入160克开水，边加边搅，再加入160克凉水，搅和成絮状再加入40克调和油。(也可以是其他油，但是不要用口味重的。）这步可以把盆放在厨房秤上，更方便。 |
 | 2.揉好的面团盖保鲜膜或盖醒30分钟以上。醒面的时候可以做油酥 |
 | 3.100克油加入40克葱段，小火炸 |
 | 4.炸到葱变成金黄，把葱捞出来，把油倒入70克面粉里 |
 | 5.搅和好的油酥备用 |
 | 6.面醒好后，先把面板和手都抹油酥，再把面团分成六份，滚圆，再松弛15分钟 |
 | 7.取一个面团，用手按扁，再用擀面杖擀薄 |
 | 8.擀成这样的大片，表面抹油酥 |
 | 9.从面片的一头卷起来，卷成长条 |
 | 10.卷成条的面再这样卷成圆饼 |
 | 11.卷好的样子。 |
 | 12.卷好的面团用手按扁，再擀成圆形，不要太薄。依次做好六个饼。如果不打算冷冻可直接去煎了吃。 |
 | 13.做好的饼放在油纸上，一层油纸一层饼的摞起来，放冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，直接煎就可以 |
 | 14.锅内放少量油 |
 | 15.冻硬的饼坯从冰箱中取出，无需解冻，放入平底锅，中小火，单面大概需要四分钟。 |
 | 16.烙好一面就翻面。烙的多怕凉的话，可以将电饭锅开启保温档，做好的放入锅内，就不会凉啦 |
【葱油手撕饼做法小贴士】
| 小贴士方子可以做六张饼。 做饼时手上和面板上都要抹葱油，不粘哦。 需要冻起来的亲，额外准备六张比饼稍大的油纸。 |
