橙香粉蒸肉
| 清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加上腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农民小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中预备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送与崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们自己的身份，并封丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。 现在我们做粉蒸肉不再自己磨米粉了，都是在超市里买现成的粉，因此做起来很方便，随时都可以做，而且米粉里可以根据自家的喜好随意添加作料，更好吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】米粉适量，盐适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切薄片 |
 | 2.准备小半杯水，橙子洗净切开，取一半把汁挤到水里 |
 | 3.米粉里放入少许辣椒粉，拌均匀 |
 | 4.五花肉放在米粉里打个滚，均匀地沾上一层米粉 |
 | 5.逐片沾好，排在盘子里 |
 | 6.剩下的米粉都撒在上面 |
 | 7.把橙子水均匀地淋在米粉上，入锅20分钟即可 |
 | 8.出锅喽，绵绵的，入口即化哦！ |
【橙香粉蒸肉做法小贴士】
| 1、五花肉最好切薄一点，吃起来肉质嫩滑而不腻。 2、加水时要慢慢淋入，米粉要淋透，不然会夹生哦！ |
