菜肉锅贴
| 做法很简单的锅贴，菜和肉都有了，营养丰富，我家孩子喜欢吃 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，清水130g，肉馅200g，白菜100g |
| 【辅料】花生油10ml，盐5g，生抽5ml，料酒5ml，黄酱5g，麻油5ml，葱5g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟 |
 | 3.肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、黄酱、生抽和花生油搅拌均匀，肉馅里分多次加入2大勺的高汤，边加入边顺着一个方向搅拌 |
 | 4.白菜切碎后放入肉馅中一起搅拌 |
 | 5.最后加入香油拌匀即成锅贴馅 |
 | 6.醒好的面团拿出，揉匀后搓条 |
 | 7.下剂子，擀成圆形面皮 |
 | 8.取一面皮，中间放入馅料 |
 | 9.捏合 |
 | 10.包成两边不封口的饺子状 |
 | 11.平锅内放少许油，油五成热后放入锅贴，小火煎制，取一个碗，放入1小勺面粉，再加入半杯温水，搅拌均匀至面粉完全溶解，即成制成面粉水 |
 | 12.等到锅贴底部煎至金黄，倒入事先调好的面粉水 |
 | 13.盖上锅盖，小火加热至水分完全蒸发，锅贴即可出锅 |
【菜肉锅贴做法小贴士】
| 小贴士1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水 2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，小火煎制避免糊锅。 |
