菜肉包
| 一直都好喜欢做这生肉包，一出锅就要马上啃上2个，今天想做得健康点，菜叶的比例相对多点，食起来不会很腻，一起来试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】酵母2.5g，清水125g，玉米油10g，炼奶15g，猪肉66g，大白菜4片，生粉适量，花生油适量，酱油适量，精盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母倒入容器中，加入面粉、炼奶，水，玉米油，用筷子搅拌成片状 |
 | 2.倒入面包机里揉面，6分钟即可 |
 | 3.揉好如图，用保鲜包好发酵到2倍大（30分钟或1小时） |
 | 4.在等待发酵的时间里做肉馅，葱，大白菜，猪肉洗净沥干水分，切碎备用。切葱的时候尽量将葱头先划细，比较容易切碎 |
 | 5.肉馅中依次加入盐、水2大匙、酱油、生粉、花生油，朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。 |
 | 6.面已发至2倍大，取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成几分，撤上干面粉 |
 | 7.取一个面团，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形 |
 | 8.取适量的菜肉馅放到包皮上，捏包子褶 |
 | 9.捏成这样 |
 | 10.包子包好后需要二次发酵，醒发20分钟左右即可开火蒸，水煮开后再下锅蒸 |
 | 11.蒸好出锅 |
【菜肉包做法小贴士】
| 肉一定要靠手工，细切粗斩；大白菜洗净沥干水后，切碎再捏出大部分水分；如有压面机面团用它压多次可令包子皮更加雪白和蓬松，没有的话只能用面擀啦。 |
