菠菜鸡蛋发面火烧
| 韭菜鸡蛋盒子做起来简单省事，其实把韭菜换成菠菜做出来的饼也一样好吃，只是这菠菜和豆腐在一起的话，菠菜一定要焯烫以去除里面的草酸，这样吃起来才健康。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜390g，豆腐190g，鸡蛋1个，面粉240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉2g |
【制作步骤】
 | 1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁 |
 | 2.打入一个鸡蛋 |
 | 3.炒散晾凉 |
 | 4.焯烫菠菜去除草酸 |
 | 5.晾凉后挤去水分切碎 |
 | 6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀 |
 | 7.和好的面团饧发至2倍大小 |
 | 8.揪成小剂子擀成包子皮 |
 | 9.包上菠菜豆腐馅料 |
 | 10.轻轻按扁 |
 | 11.平底不粘锅倒少许油放上生胚 |
 | 12.一面煎好后翻面 |
 | 13.两面煎至金黄煎熟即可 |
【菠菜鸡蛋发面火烧做法小贴士】
| 小贴士生胚煎制过程中要盖上锅盖。 |
