扁豆面筋炒肉
| 哈哈，这道菜可真是乱做了，把不挨边的食材硬是给拉在一起配了。挺好吃的，乱做乱有理。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉100g，扁豆200g，面筋100g，青椒10g |
| 【辅料】蒜1朵，红辣椒4个，花椒适量，麻椒适量，食盐适量，食用油适量，十三香适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆掐去两端和中间的筋，用手掰成合适大小的段，放清水里洗净备用。 |
 | 2.将猪肉切、面筋和青椒，都切成相同形状的片备用。蒜也切片备用。 |
 | 3.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香，等花椒出香味后，再下入干红辣椒炒香。 |
 | 4.下入蒜片翻炒出香味。 |
 | 5.将肉片下入锅中，翻炒至变色。 |
 | 6.将扁豆倒入锅中。 |
 | 7.加入蚝油、酱油、食盐和十三香翻炒均匀，再加入少许水焖一会。 |
 | 8.加入面筋和青椒翻炒入味，加入少许水，盖上锅盖焖一会。 |
 | 9.煮3分钟左右，打开锅盖，调味出锅。 |
【扁豆面筋炒肉做法小贴士】
| 先放扁豆煮，是防止做不熟扁豆有毒。 |
