避风塘茄子
| 避风塘茄子 别有风味茄子菜避风塘做法，茄子的味道非常独特，茄子控别错过，大蒜一点也不辣，很好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，啤酒1瓶，面粉100g，面包2片，大蒜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把你做的或是买的原味吐司切片后，放在通风的地方干燥，如今这个天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下， |
 | 2.切掉四边不用，把吐司切成小块， |
 | 3.放搅拌机里打碎，和买的面包糠一样，炸东西什么的很好用，试试看吧 |
 | 4.取半碗面粉，倒入啤酒 |
 | 5.搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用 |
 | 6.茄子清洗干净，切成条 |
 | 7.沾满面糊的茄子 |
 | 8.锅里加油烧热，将茄子条下油锅炸，中火炸制 炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油 |
 | 9.大蒜剥皮切碎成蒜粒 |
 | 10.另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒， |
 | 11.直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐调味，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可 |
【避风塘茄子做法小贴士】
| 里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的 炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻 煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了 |
