爆香丝瓜鱼头
| 胖头鱼的头不但大且味美,常单独做菜,鱼头鲜香,味美! |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g，丝瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，玉米淀粉适量，红甜椒50g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好调料. |
 | 2.鱼头处理干净,丝瓜洗净去皮. |
 | 3.姜蒜切碎,甜椒切丝备用. |
 | 4.鱼头对剖如图,但不切断. |
 | 5.倒入料酒生抽,抹上盐,腌十五分钟,待入油锅煎炸时滚上淀粉. |
 | 6.热锅先用一片生姜擦锅防粘锅. |
 | 7.倒入油,油温升高时放入鱼头煎炸至两面金黄. |
 | 8.丝瓜倒进去,把腌鱼的汤汁淋入菜中,轻轻翻炒. |
 | 9.撒上红椒点缀,鱼头很香,丝瓜又吸收了鱼的鲜香,素有荤香哦! |
【爆香丝瓜鱼头做法小贴士】
| 煎炸鱼头时要小心油会溅哦! |
