薄百叶卷肉
| 薄百叶是大豆制品，可以混搭一些蔬菜烹饪成各种可口菜肴，打成百叶结入汤也非常鲜美，夏天用这薄百叶和猪腿肉一起卷起蒸熟，待凉凉后切片作为冷菜，非常鲜美有营养。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末500g，薄百叶2张 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，蛋清适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，葱花和蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止 |
 | 2.准备薄百叶 |
 | 3.薄百叶中间切开为正方形 |
 | 4.均匀的铺上猪肉末 |
 | 5.尖角卷起到中间，把两面的对角折起 |
 | 6.全部卷好 |
 | 7.放入能摆平的盆中，这样就不会弯曲 |
 | 8.冷水上锅 |
 | 9.盖上大火先蒸10分钟 |
 | 10.10分钟后汁水已近慢慢的蒸出，表面的百叶会有点干干的，撒上适量的橄榄油再盖上蒸10分钟熄火 |
 | 11.取出待凉 |
 | 12.等冷却后切片上桌 |
【薄百叶卷肉做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜主要是调猪肉末的时候一定要搅拌上劲有粘性，这样蒸好之后肉末不会松散有渣渣的口感。 2.蒸的时间要根据菜的数量而定。 |
