白菜肉包
| 这几天都是吃馒头，说实话我其实是喜欢吃包子，但那爷俩不喜欢。不管了我要吃肉包。可早上看爷俩嫌弃的那样，气死我了。反正我觉得挺好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，清水130g，酵母3g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，五花肉适量，白菜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁碎，加入盐，香油、生抽和均匀 |
 | 2.白菜洗净，切碎。放少许盐腌一下，挤去水分.挤出的水分留下备用 |
 | 3.把白菜拌入肉馅里，拌均匀。挤出的菜汁分次慢慢搅拌入猪肉馅中。直至肉馅粘性搅打出来 |
 | 4.面粉和成团，静置发酵 |
 | 5.揉匀，切成若干等份 |
 | 6.搓成合适大小的面剂 |
 | 7.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些 |
 | 8.取一个面片，将适量肉馅放中间。 |
 | 9.旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了 |
 | 10.捏成包子形状 |
 | 11.静置15分钟，上笼蒸20分钟即可 |
【白菜肉包做法小贴士】
| 搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。 包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。 |
