紫薯开花馒头
| 最近爱上紫薯，无论蒸着吃还是煮糖水都棒哒.....这些天夜班,早上下班回家早餐基本是红豆汤和紫薯馒头,感觉这样的搭配很合胃口紫薯做馒头,颜色很漂亮,一口下去能吃到一股浓郁的紫薯香,作为早餐,搭配豆浆.牛奶.小米粥都是很不错的搭配 |
【食材与调料】
【主料】面粉350g，紫薯100g |
| 【辅料】酵母4g，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖 |
 | 2.取150g面粉倒入盆中，加入1g酵母，适量白砂糖混合 |
 | 3.加入清水搅拌成雪花状 |
 | 4.然后揉成光滑的团 |
 | 5.盖上湿布醒发至两倍大 |
 | 6.再把剩下的200g面粉放入盆内，加入2g酵母和适量白砂糖 |
 | 7.添加清水搅拌均匀 |
 | 8.揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大 |
 | 9.待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子 |
 | 10.把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球 |
 | 11.把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可 |
 | 12.把面团全部包好 |
 | 13.用小刀在圆球上划上十字花刀 |
 | 14.放入蒸锅中再次醒发30分钟 |
 | 15.锅中把水烧开，ranhou再放入馒头大火蒸8-10分钟即可 |
【紫薯开花馒头做法小贴士】
| 小贴士1.步骤10中的白色面团擀成均匀的片就好，不需要擀成边缘薄中间厚的。（方便最后划十字花刀） 2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形 |
