炸糖糕
| 炸糖糕·也叫烫面炸糕，是北方人喜爱的一种小吃。糖糕要趁热吃，外皮酥脆内里香软，咬上一口甜甜蜜蜜，甚是美味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】白糖45g，面粉7g，水150g，色拉油5g |
【制作步骤】
 | 1.不锈钢盆加入150克水，5克色拉油加热冒泡。 |
 | 2.关小火慢慢搅入面粉。 |
 | 3.搅拌无生粉，不粘手关火。 |
 | 4.取出烫面揉至光滑细腻。 |
 | 5.白糖加入7克面粉混合拌均匀即可。 |
 | 6.揉好的面团分成大小相等的小面团滚圆。 |
 | 7.取一份按扁包入白糖馅。 |
 | 8.封口收紧包圆。封口朝下按扁成为炸糕生坯。 |
 | 9.取一个小口深底锅放入油加热。 |
 | 10.油温6-7趁热的时候放入炸糕。 |
 | 11.用中火炸制糖糕表面金黄 |
 | 12.捞出沥油即可食用。 |
【炸糖糕做法小贴士】
| 小贴士1.油温不要太高，可以用筷子放入有微微冒泡就可以放入炸糕。 2.用中火炸制糖糕，用筷子翻面炸制，以保证糖糕上色均匀炸熟炸透。 |
