炸酱面
| 白水挂面配上肉酱和时蔬，合理搭配成一份炸酱面，鲜香爽口，使人胃口顿时大开。 |
【食材与调料】
| 【主料】挂面100g，猪肉馅300g |
| 【辅料】胡萝卜40g，黄瓜40g，生菜叶20g，生抽20ml，淀粉10g，豆瓣酱10g，色拉油25ml，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒10ml，白糖6g |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉馅。 |
 | 2.姜、蒜、葱切末置盘中待用。 |
 | 3.胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。 |
 | 4.豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。 |
 | 6.然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。 |
 | 7.当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。 |
 | 8.另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。 |
 | 9.煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。（生菜叶可是我自家阳台上种的无农药的哦） |
【炸酱面做法小贴士】
| 小贴士1）煮面条时，开锅后就改小火，以免淤锅。 2）肉馅如果做多了，可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里。下次想吃炸酱面时，光煮面就可以了。 |
