炸酱米线
| 一个人在家，最好做最简单的饭是什么呢？也许，说蛋炒饭还是煮泡面，我想每个人都有属于自己的一个人的懒人饭。我一个人在家，一般就是吃蛋炒饭或者剩饭剩菜。要是没剩的，要么是泡面，如果真想吃点别的，就是炒米粉或者米线，煮饺子等等。 提起饺子，我原来可喜欢包饺子了，把冰箱冻的满满的，一个人在家就煮饺子特方便，要是家人回家，不是饭点，也是煮饺子。可惜，现在冰箱里已经塞的满满的，已经没有饺子的位置了。每次就包一些直接吃完了，问题是每次都剩一些饺子馅很麻烦，要不做馅饼了，要么做炸酱面了，这次我就换种方法吃了，做了炸酱米线，这也是我的大爱，很简单，味道香辣开胃，要是你有一个人在家一定的试试，至于炸酱，可以自由发挥，只要喜欢就好。 |
【食材与调料】
【主料】米线150g |
| 【辅料】油适量，盐2g，高汤鲜3g，香葱2根，鸡精2g，胡椒粉2g，辣椒油5g，香油5g，黄豆酱5g，豆瓣酱10g |
【制作步骤】
 | 1.主料：米线、饺子肉馅 辅料：植物油、盐、高汤鲜、香葱、鸡精、香油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、豆瓣酱 |
 | 2.把米线用温水泡10分钟左右捞起 |
 | 3.把香葱洗净切末 |
 | 4.热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味 |
 | 5.加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味 |
 | 6.加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可 |
 | 7.锅里加开水，加高汤鲜（最好用鸡汤代替） |
 | 8.加盐、胡椒粉拌均匀 5、加入米线大火烧开 |
 | 9.加入米线大火烧开 |
 | 10.把米线捞起装碗，加炸酱，撒上香葱末即可 |
【炸酱米线做法小贴士】
| 小贴士最好用鸡汤，没有可以用高汤或者高汤鲜代替 喜欢吃蔬菜的加点小白菜 |
