杂锅卤
| 食材丰富、味道浓郁鲜香，荤素搭配，喜欢吃卤味的朋友，可绝对不能错过这样一道杂锅卤哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，鸡爪6个，鸭掌6个，豆干5块 |
| 【辅料】老卤水适量，生抽适量，白酒适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将鸭掌的指甲前端去除、鸡爪去除指甲前端、在香干一面打上花刀。 |
 | 2.锅中倒入清水，放入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，剥掉鸡蛋壳。 |
 | 3.锅中倒入清水，放入鸡爪、鸭掌，加入适量白酒，焯水，待水开后捞入凉水中备用。接着将香干下锅，焯水两分钟后捞出。 |
 | 4.锅中倒入老卤水，加少许生抽、少量酱油、适量料酒，煮开后，倒入鸭掌、鸡爪，煮五分钟左右，随后放入鸡蛋、香干，小火煮十分钟，然后再倒入砂锅中，关火，浸泡十个小时，泡好后就可以装盘享用了。 |
【杂锅卤做法小贴士】
| 小贴士卤水最好放置一夜再卤食物，卤好后再放置一夜再吃，那样食物才更入味 |
