鱼香肉丝
| 曾经最爱吃鱼香肉丝了，那时候在姥姥的饭店里，姥姥问我们吃什么菜的时候，我每次都要鱼香肉丝，好吃又下饭啊，现在也喜欢吃，只是吃的次数没有那么多，高兴的是，我发现我现在做出来的鱼香肉丝，跟当年姥姥饭店里的厨师猴子差不多也，哈哈，当然，自夸的多点。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，胡萝卜50g，土豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，青椒1个，葱适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切成丝 |
 | 2.用料酒生抽鸡蛋清和淀粉抓匀腌制十分钟以上 |
 | 3.这是跟小胃学的，没有玉兰片，用了土豆 |
 | 4.土豆切丝放水里，泡去淀粉 |
 | 5.土豆丝泡好之后，把胡萝卜，青椒，黑木耳，胡萝卜都切成丝 |
 | 6.葱姜蒜备好 |
 | 7.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁 |
 | 8.锅内烧油，把瘦肉丝放进去炒至颜色变白盛出备用，这个油可多一点点 |
 | 9.锅内留油，下葱，蒜，姜末炒香 |
 | 10.加入豆瓣酱炒香 |
 | 11.加入土豆丝和胡萝卜丝炒至变软 |
 | 12.加入木耳和青椒丝炒半分钟 |
 | 13.加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀 |
 | 14.最后倒入鱼香汁。翻炒均匀即可 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 按照常规做法，土豆应该是玉兰片，不过换成土豆之后，觉得很好，没有玉兰片可用此方法。 |
