渝味辣白菜

04-11 投稿:狂悲狂喜
娃娃菜是蔬菜中的佳品,高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。在这之外的季节,市场的娃娃菜基本都来自云南。这个菜是素食美眉的最爱,做法也很简单。

【食材与调料】
腌制辣白菜 400克
大蒜 20克
小米辣 20克
葱 5克
生姜 5克
豆瓣酱 5克
鸡酱 5克

【制作步骤】
渝味辣白菜 1.先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用
2.另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用。
3.另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

【渝味辣白菜做法小贴士】

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