芋头糕
| 芋头糕是广东小吃里一道很受欢迎的糕点，在广东很多节日里大家都会在家里自己做芋头糕，在广东喝早茶的茶楼酒店里也是大家都会点的一道小吃糕点，今天我也来挑战一下这道人人都爱吃的糕点，特别在我的家乡，大街小巷都有吆喝着卖芋头糕的声音 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉500g，芋头1个，腊肠3，五花腩肉2根，瑶柱100g，虾皮10g，白芝麻适量 |
| 【辅料】油适量，五香粉小半包，南乳2块，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把所需的食材准备好，这个芋头是自家种，很香很粉的，做芋头糕一定要用粉的芋头才好吃 |
 | 2.先把芋头去皮，去皮的时候一定要带上手套，不然手会很痒 |
 | 3.削好皮的芋头洗干净 |
 | 4.芋头切小方块，腊肠切丁，腩肉切小块，蒜剁成蒜蓉，虾皮用水浸泡一会洗洗干净 |
 | 5.锅上放点油，先把蒜蓉和腩肉炒香，稍微把腩肉的油煸出来就可以了 |
 | 6.炒香腩肉后放入芋头和腊肠，继翻炒，一边炒一边放入调味料，南乳，五香粉，盐 |
 | 7.粉浆事先用水调好，不用开太清，后面还有水要加进来的 |
 | 8.把炒好的馅直接舀到粉浆里 |
 | 9.馅料舀起来后放点清水烧开 |
 | 10.把烤开的水舀到粉浆里，冲成生熟粉浆 |
 | 11.调好的粉浆不能太清也不能太稠，会影响口感，像这样就可以了 |
 | 12.把蒸盘的四周和底部都刷点油 |
 | 13.粉浆倒进去，上锅蒸40分钟 |
 | 14.蒸好的芋头糕撒上白芝麻，也可以撒上葱花，花生碎，鸡蛋碎，这个自己所不欲喜欢撒什么就撒什么，图中撒葱花的是我妈妈做的，想知道芋头糕熟不熟用根筷子插进去没有带出粉浆，筷子是干净的就表示熟透了 |
【芋头糕做法小贴士】
| 小贴士蒸熟放凉的芋头糕也可是沾点鸡蛋液用平底锅两面煎香来食用，这样会比较香口 |
