油泼面
| 虽然爸妈都是地道的南方人，但他俩都爱吃手擀面，都说和外面买的面条没法比，特别香。无耐平常都很忙，一年到头也都很难有空亲手擀面。所以我基本每次回去小住，都会做手擀面或者做饺子给他们吃。但由于这次没有准备，所以家里没有什么配菜，就做了这个简易版的油泼面。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】油2汤匙，盐1.5茶匙，酱油1汤匙，蒜子5瓣，熟花生米1小把，辣椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒容器里，加进适量盐拌匀 |
 | 2.慢慢加清水，用筷子打成花絮状，再揉成较硬的面团，盖上湿布饧一两小时 |
 | 3.再揉成光滑的面团 |
 | 4.取一小块面团，擀成面饼 |
 | 5.在面饼表面撒上面粉，折起后切成条 |
 | 6.抖散 |
 | 7.锅里烧开适量水，水开后加少量盐，把面条放进煮熟 |
 | 8.把辣椒粉，盐，蒜末，放容器里 |
 | 9.锅里烧开适量油 |
 | 10.再把烧烫的油倒进辣椒粉容器里，加适量酱油拌匀即可 |
 | 11.把煮好的面条过一遍凉开水后再捞进碗里，加少量油拌匀，淋上辣椒油，撒上花生碎即可 |
【油泼面做法小贴士】
| 小贴士1.揉面时不要一下加太多水，要慢慢加，尽量把面团揉得较硬一些，这样后面才好操作而且做出来的面条才更劲道。 2.最后配菜可按个人喜好添加。 3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好。 |
