油豆腐烧肉丸
| 不知不觉一年就要过去了，老感觉一年过的太快了，眨眼一年都过完了。小的时候喜滋滋的老盼着过年，因为平时很少吃到的东西，只有在过年的时候可以吃个够，还因为过年时还有新衣穿，现在想的时间过的快了，岁月不饶人，又老了一岁，不喜欢过年了，这就是大人和小孩的区别吧。这几天每天做饭之前都去冰箱看看，把能吃完的东西，都得快点吃完，又要储存年货了，油豆腐、丸子，是每年得炸一些的，虽然老公不喜欢吃丸子，可是我和女儿还是喜欢吃的，在说过年炸丸子也是老百姓的传统菜，虽然每个地方的炸丸子做法各不相同，但是丸子是年夜饭都喜欢做的很有寓意的一道菜，象征着团团圆圆。 |
【食材与调料】
| 【主料】油豆腐200g，肉丸200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽3g，味极鲜3g，鸡精2g，毛白菜50g，高汤适量，胡椒粉2g，水淀粉适量，葱3g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：油豆腐、肉丸 辅料：植物油、盐、味极鲜、葱姜、 老抽、毛白菜、高汤、胡椒粉、水淀粉 |
 | 2.把葱姜洗净切末，毛白菜洗净 |
 | 3.热锅凉油，加葱姜炒出香味 |
 | 4.加高汤、老抽、味极鲜、胡椒粉、鸡精大火烧开 |
 | 5.下油豆腐、丸子 |
 | 6.转小火再煮几分钟 |
 | 7.勾薄芡煮开 |
 | 8.把油豆腐、肉丸装盘 |
 | 9.煮锅加水，下上海青，加盐几滴植物油煮开，捞起，把毛白菜铺在盘子一圈即可 |
【油豆腐烧肉丸做法小贴士】
| 没有高汤的用清水煮 油豆腐和丸子一定得多煮一会入味 |
