樱桃肉
| 每次看到樱桃肉都挪不动步的我终于决定要自己做一回了，恰好家里有肉还有啤酒，这可是小婶传授的诀窍呀，上次在他家吃的肉段，真是回味无穷啊，酥嫩可口，一点不油腻哇~家里没有青椒了，又懒着下楼去买，忽然瞥见有西瓜皮，灵机一动，加入了西瓜皮的樱桃肉，味道更加的清香呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，胡萝卜1根，西瓜皮适量，白糖适量，玉米淀粉适量，啤酒适量，五香粉适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊切小块，加入适量五香粉和啤酒，搅拌均匀 |
 | 2.加入适量淀粉 |
 | 3.搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟 |
 | 4.锅中放入适量油 |
 | 5.下入腌好的肉粒 |
 | 6.炸至金黄捞出 |
 | 7.进行复炸 |
 | 8.捞出备用 |
 | 9.西瓜去除外皮 |
 | 10.西瓜皮切块，胡萝卜切花 |
 | 11.锅中留少许底油，下入姜末爆香 |
 | 12.下入胡萝卜花翻炒 |
 | 13.下入西瓜皮 |
 | 14.翻炒均匀 |
 | 15.捞出入盘中备用 |
 | 16.锅中留底油，放入少许番茄酱 |
 | 17.放入白糖 |
 | 18.快速翻炒均匀 |
 | 19.下入15中的全部食材 |
 | 20.快速翻炒均匀关火即可 |
【樱桃肉做法小贴士】
| 腌制肉块的时候加入啤酒，可以使肉块口感更加的软嫩，经过炸制之后外皮更加的酥脆，外焦里嫩； 番茄酱炒好之后下入之前的所有食材，快速翻炒，可保持肉块的口感，否则会被番茄酱拿的软踏踏 |
