扬州炒饭
| 扬州炒饭，是一道家喻户晓的淮扬风味菜，是选用白米饭，配以火腿、叉烧、虾仁、香菇、冬笋、青豆等原料下锅爆炒而成，炒好的饭粒不仅色泽金黄油亮，还很鲜美爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米饭200g，黄瓜100g，鸡蛋2个，玉米150g |
| 【辅料】鸡粉1/2勺，盐2勺，葱适量，酱油1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.玉米搓成粒，葱切成葱花，黄瓜切丁。 |
 | 2.鸡蛋打散成蛋液 |
 | 3.添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。 |
 | 4.倒入玉米，黄瓜，葱花直至锅内食材拌炒均匀，加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和2汤匙盐炒匀入味，即可出锅。 |
【扬州炒饭做法小贴士】
| 白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。 |
