阳朔酿豆腐的做法,怎么做阳朔酿豆腐好吃,做阳朔酿豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

这道酿豆腐是阳朔十八酿里的其中一道。来到阳朔你可一定要尝一下这些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧阳朔人的饮食文化精髓。而且在当地还有十八酿的童谣呢？这十八酿是跟十八罗有关的，每一罗汉做一酿菜。这道酿豆腐是笑罗汉做的。有意思吧？

【食材与调料】

【主料】猪肉末250g，葱花50g，水豆腐9小块，枸杞子27粒

【辅料】蔬菜精适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，蛋清适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.半肥瘦的肉末备用。
	2.把切细的香菜加入。
	3.加入蔬菜精，半小块豆腐乳。
	4.再加入生粉，生抽。
	5.最后加入半个蛋清和胡椒粉。
	6.搅拌匀待用。
	7.水豆腐洗净控干水份。
	8.用磨具压到豆腐的一半。
	9.再用小勺子挖出豆腐。
	10.可不要挖穿哦，像图中那样就行了。
	11.把挖出来的豆腐放到肉末里用手抓匀。
	12.再用小勺子小的酿进豆腐里。
	13.再豆腐上放上枸杞。
	14.在不沾锅里放上油烧热，放入豆腐用小火煎。
	15.再翻另一面煎微黄，加放少许清水生抽和胡椒粉，盖上盖子焖6分钟。
	16.在盘子里铺上生菜，把豆腐摆上，把汤汁浇在生菜上，上桌即可食。