新疆沙湾大盘鸡
| 老公家里是新疆沙湾的，非常不屑于大街小巷各种饭馆里的大盘鸡，他一直认为只有他们沙湾的大盘鸡是最真宗的了。好不容易等到他有时间，赶紧买齐食材，给我做一顿正宗大盘鸡。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉500g，辣椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，花椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切块，加姜片、料酒、酱油腌制30分钟 |
 | 2.灯笼椒洗净切小块，青椒切丝 |
 | 3.辣椒 |
 | 4.葱、姜、蒜 |
 | 5.干辣椒、干朝天椒、香叶、草果、桂皮 |
 | 6.炒锅倒油，多倒一点 |
 | 7.倒入鸡块，加花椒粉、酱油、盐翻炒 |
 | 8.加入干辣椒、干朝天椒、香叶、草果、桂皮 |
 | 9.加开水淹没过鸡块，中火收汤 |
 | 10.当锅里的水分蒸发，只剩油的时候，加入辣椒和葱、姜、蒜 |
 | 11.等灯笼椒炒熟，就可以出锅了 |
 | 12.拌上白皮面，别有一番风味 |
【新疆沙湾大盘鸡做法小贴士】
| 油多倒一点，拌面的时候更好吃。 |
