小香芹拌三丝
| 还是很久以前，那时住在妈妈家隔壁有个潮州籍的邻居，经常会煮一些汤汤水水的粉啊，汤啊什么的，但他家有一个特点，就是不爱放香菜，小葱什么的，每每做这些汤水类的菜肴的时候，都是用一种很细小的香芹代替，有时还会端一碗给我们品尝，当时感觉那味道特别的清香，自此我就记住了那小香芹的味道。其实它跟其它香芹的味道是一样的，可就是长不大，小小的一根，我也不知道为啥它就长不大，却牢牢地记住了它的味道~ |
【食材与调料】
| 【主料】小香芹30g，豆腐丝200g，青瓜250g，火腿肠80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，陈醋1.5勺，芝麻油1勺，芝麻红油2勺，豆豉辣椒酱1勺，蒜子10g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料（豆腐丝，火腿肠，青瓜，小香芹） |
 | 2.把所有的原料均改刀为丝 |
 | 3.锅内坐水，水开后下豆腐丝焯制，然后取沥干水备用 |
 | 4.取一个大碗，把青瓜丝与火腿肠放入 |
 | 5.再加入焯过水的豆腐丝 |
 | 6.跟着加入焯过水的小香芹 |
 | 7.放点蒜茸 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.适量的糖 |
 | 10.适量的味极鲜 |
 | 11.再来点蚝油提提鲜 |
 | 12.给点陈醋调调味 |
 | 13.再拌上点豆豉辣椒酱，这酱可是自制滴哦，外面没得卖 呢，呵呵 |
 | 14.再来点芝麻红辣油，这酱也是自制滴哦，外面也是没卖的哦，哈哈 |
 | 15.最后再来点香油，好吧，接着就是拌匀它，然后装盘开吃喽 |
【小香芹拌三丝做法小贴士】
| 如果不喜欢吃辣的话，可以烧点熟油代替红辣油~味道也是一样的好吃哦~ |
