小酥肉
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g |
| 【辅料】淀粉100g，花椒粉1小勺，食盐2g，蒜3瓣，桂皮1小块，料酒2小勺，酱油3小勺，葱6g，八角2个，食用油适量，香叶1片 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成小段 |
 | 2.放入料酒1小勺，酱油1小勺，花椒粉少许，盐适量抓匀，腌15分钟 |
 | 3.腌肉之前先把淀粉放到碗中倒入清水搅拌，然后静置让淀粉沉淀 |
 | 4.把淀粉糊放入腌肉抓匀 |
 | 5.锅中热油，然后逐一放入肉条，把肉炸成金黄即可 |
 | 6.把炸好的肉放入碗中，放蒜，葱，桂皮，香叶，料酒，花椒粉，酱油，然后放入蒸锅中蒸40分钟即可 |
【小酥肉做法小贴士】
