小锅米线
| 米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，通常都是一碗一碗的分开煮，我家每周六都会煮米线吃，为了省事，就三碗一起煮了。 |
【食材与调料】
| 【主料】剁猪肉250g，米线1000g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，料酒适量，水腌菜适量，腌韭菜花1小勺，昭通酱1小勺，白糖半小勺，豌豆尖200g，韭菜200g |
【制作步骤】
 | 1.剁猪肉用料酒、生抽腌制 |
 | 2.腌菜备好 |
 | 3.韭菜洗净切段 |
 | 4.锅内水烧开后放入腌菜、韭菜花 |
 | 5.放入猪肉搅拌开 |
 | 6.放米线、加入昭通酱、生抽煮2分钟，加入白糖 |
 | 7.加入韭菜和豆尖煮涨 |
 | 8.盛入碗中，加入油鸡枞和油辣椒 |
【小锅米线做法小贴士】
| 我做的小锅米线因为要加油鸡枞，所以煮的时候就没放油了，属于清淡型的，正宗的做法是要放猪油煮。 |
