香焖黄花鱼
| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，大葱适量，姜适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去内脏，鳞，鳍，鱼身划几刀。 |
 | 2.黄花鱼用盐，白酒腌制一会儿。 |
 | 3.锅中入油，假如葱，姜爆香。 |
 | 4.码入黄花鱼，小火慢慢煎。 |
 | 5.煎好一面，反面继续煎至两面焦黄。 |
 | 6.淋入白酒，陈醋，加姜片，小火焖收汁儿。关火。 |
【香焖黄花鱼做法小贴士】
| 鱼身上划几刀容易入味。 |
