香葱花蕾煎鸡蛋
| 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。” |
【食材与调料】
【主料】香葱两个 |
| 【辅料】油两勺，盐少许，酱油一勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋，香葱和花蕾 |
 | 2.鸡蛋打在碗里放入花蕾，香葱，盐，酱油充分搅拌均匀 |
 | 3.热锅下油煸香花蕾 |
 | 4.锅里下油倒入鸡蛋液煎 |
 | 5.煎到两面金黄即可 |
 | 6.已经煎好的成品 |
【香葱花蕾煎鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士先煎香花蕾然后放入鸡蛋里搅拌均匀，然后煎、慢火煎到两面金黄即可 |
