五香手撕肉
| 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴等，今天用的是纯里脊肉，在大锅里闷出来的，味香肉嫩，非常好吃，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉6000g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，桂皮适量，花椒粒适量，葱姜适量，老抽适量，大蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉洗净备用 |
 | 2.八角花椒桂皮洗净备用 |
 | 3.葱姜切好备用 |
 | 4.将大锅里加水将老抽酱油盐葱姜桂皮花椒八角倒入 |
 | 5.将锅盖上慢火闷120分钟 |
 | 6.将闷烂糊的肉捞出凉至好，撕成块即可美美的响用 |
【五香手撕肉做法小贴士】
| 用大锅闷肉，肉的块不要切得太小了，因为大锅和小锅闷得肉味道不同，大块肉必须在大锅里闷才能吃出真正的胡肉味道。 |
