糖醋小排的做法,怎么做糖醋小排好吃,做糖醋小排需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

【食材与调料】

【主料】排骨800g，菜籽油500g，白砂糖5勺，香醋5勺

【辅料】料酒2勺，味精1匙，盐1匙，芝麻1匙

【制作步骤】

	1.排骨提前洗净，沥干水分。
	2.用料酒，盐，味精提前腌制一小时入味。
	3.锅里放菜籽油烧热，转小火慢慢放入排骨。
	4.依次全部倒入，慢慢炸干水分。
	5.炸至排骨变成金黄色就好了。
	6.勾糖醋汁，白糖放入锅里加一勺油小火慢慢化开，不挺翻炒以免糊锅。
	7.白糖全部化完以后变成金黄色。
	8.再倒入醋，慢慢融合白糖成为糖醋汁。
	9.全部融化以后倒入排骨。
	10.迅速翻炒均匀，让每根排骨都均匀的裹上糖醋汁。
	11.起锅撒上芝麻即可。
	12.趁热吃，凉了会拔丝哦。