笋丝青椒腐竹皮小炒
| 今天买了一包保鲜的笋丝，也是天热犯懒，买了现成的不用自己处理了，直接炒了吃就行啦。这道菜虽然做法简单，是懒人菜，但是食材较多，富含胡萝卜素的胡萝卜和富含VC的青椒和含优质植物蛋白的腐竹皮已经被称作山珍的竹笋、黄花菜都用上了，搭配一点可以补血强筋骨的瘦肉，营养还是很全面的，而且口感清爽，味道也不错。适合备孕期的妹妹全部补充营养，给身体打好基础。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，腐竹皮2片，笋丝100g |
| 【辅料】油适量，盐1g，胡萝卜适量，黄花菜适量，青椒适量，蚝油10g，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.我们这里的特产腐竹皮，比腐竹更好吃。 |
 | 2.凉水提前半天泡上 |
 | 3.买了一包保鲜的竹笋丝，搭配了瘦肉来炒，省事儿。 |
 | 4.把腐竹皮手撕成条，青椒、胡萝卜切丝，黄花菜提前泡好清洗干净，所有配料都弄好备用 |
 | 5.肉切片（应该切丝的，热我犯懒啦），加老抽、黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉 |
 | 6.抓拌均匀腌制10分钟 |
 | 7.锅中放油炒香姜末 |
 | 8.放入肉 |
 | 9.煸炒至变色后扒到四周 |
 | 10.中间添加约50克开水，立即盖盖焖上，约1分钟，再打开，这样炒出来的肉非常的嫩，老人都能吃。 |
 | 11.肉炒好后放入笋丝、胡萝卜，腐竹皮和黄花菜 |
 | 12.翻炒均匀后焖煮2--3分钟，让菜充分吸收肉的味道 |
 | 13.最后放入青椒 |
 | 14.加盐和蚝油 |
 | 15.翻炒均匀即可关火 |
【笋丝青椒腐竹皮小炒做法小贴士】
| 青椒富含VC，怕久煮，所以要最后放，翻炒均匀即可，这样VC可以最大程度的保留。 |
