蒜苗烧豆腐
| 豆腐-具具有涤尘，解毒和清肺的功效，我国民间有句话说：白菜豆腐保平安。可见最家常的白菜豆腐其营养对人体的好处。小雪时节雾天频发，雾气中含有酸，碱，酚，尘埃，病原微生物等多种有害物质，此时多吃豆腐，无疑会对健康大有益处。蒜苗冬季常见蔬菜，其所含有得辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，而且有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。此道家常菜最适合小雪节气来食用，有很好的杀菌排毒的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，蒜苗50g |
| 【辅料】油适量，葱姜适量，盐适量，酱油10ml，白糖1g，香油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。 |
 | 2.炒锅到油爆香葱花。 |
 | 3.倒入豆腐轻推。 |
 | 4.加酱油。 |
 | 5.加入适量的清水，盐和白糖。 |
 | 6.烧制5分钟。 |
 | 7.然后加入蒜苗。 |
 | 8.继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。 |
 | 9.淋入香油， |
 | 10.翻炒均匀关火。 |
【蒜苗烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。 烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。 |
