酸辣胭脂藕片
| 雾霾的持续，每天阴阴沉沉， 这种天气里很多朋友嗓子不舒服，烦躁口渴， 来吃莲藕吧，健脾开胃、养血补益， 冬吃莲藕好处多， 因为冬天进补爱吃肉，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维， 能有效降低脂肪的吸收。 制作胭脂藕片， 不仅仅是为那一点点花青素， 还为追求那份味觉和视觉的盛宴， 更为那份美好的心情， 品味着美丽的胭脂藕片，雾霾仿佛真的散去， 就算期待的那一抹阳光一直未出现， 但是我们的心里永远充满阳光。 大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的， 而我却异常喜欢酸辣， 一盘藕片透着迷人的外表，还隐藏着爽口的酸辣， 家里有坛四川泡菜，那是无数朋友来我家都喜欢的一角， 我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片， 盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材， 而变成复合的美味味道，清澈而红亮， 加上紫甘蓝的颜色，泡上几个小时， 那一片一片漂亮又爽口的藕片， 真的吃不够 ， 吃不够， ...... |
【食材与调料】
【主料】莲藕1段，紫甘蓝300g，泡菜盐水0.5碗 |
| 【辅料】泡椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适量水，不然不容易打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做漂亮的馒头。 |
 | 3.将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。 |
 | 4.莲藕去皮切成薄片。 |
 | 5.锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯一下水。 |
 | 6.将焯水的藕片过凉水。 |
 | 7.将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。 |
 | 8.酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。 |
 | 9.成品图 |
【酸辣胭脂藕片做法小贴士】
| 小贴士一、莲藕要选择九孔藕，做出来脆； 二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种带着盐水的泡椒，比较辣，根据个人口味来做； 三、这种脆莲藕可以生吃，快速焯水就可以了，焯水后要投入到凉白开里过凉，这样更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。 |
