酸辣米粉
| 长沙人常常会说到了长沙不嗦碗米粉，就跟没来似的。其实自己在家也可以调制出美味的米粉哦，简单又方便，是早餐、晚餐的好选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉300g，鸡蛋60g |
| 【辅料】盐适量，蚝油20g，鸡精15g，老抽20g，生抽20g，陈醋10g，芝麻油10g，剁椒萝卜丁 20g，老坛酸菜 20g，小葱 30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.煎荷包蛋，煎好盛出一边备用。 |
 | 3.另起一锅烧开水。 |
 | 4.烧水的同时，取一空碗，调入调味料。 |
 | 5.倒入开水，做为卤汁。 |
 | 6.水开后下入米粉，大米煮一分半钟。 |
 | 7.调入老坛酸菜、剁椒萝卜丁和小葱，盖上荷包蛋。 |
【酸辣米粉做法小贴士】
| 米粉别煮的过久。 |
