酸菜鱼片
| 吃黑鱼能有补脾利水，清热祛风，补肝肾等功能。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼片250g，酸菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼片切好后，加盐，淀粉，蛋清，料酒搅拌均匀，腌制1小时。酸菜是菜场买现成的 |
 | 2.热油锅，把鱼片倒入（油要多一点）至鱼片熟捞出备用 |
 | 3.锅内留油，加葱，姜煸炒出香味，加酸菜翻炒 |
 | 4.加少许的水，料酒 |
 | 5.倒入鱼片，翻炒片刻 |
 | 6.出锅 |
【酸菜鱼片做法小贴士】
| 小贴士炸鱼片时间不能太久，时间久了会影响口感。 炒时不用再加盐。 |
