酥心巧克力
| 年前就想做了，就是懒得动手。虽然没有专业的巧克力模，这也难不倒咱。早就想好了，速冻汤圆的托板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法，对搜罗来的配方都不甚满意。于是随心所欲，瞎想瞎做。看起来效果还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生50g，白糖25g，黑巧克力50g，榛仁牛奶巧克力40g |
| 【辅料】熟黑芝麻5g |
【制作步骤】
 | 1.准备酥心用料 |
 | 2.将花生放入烤箱，中层，上下火150度，烤10-15分钟， |
 | 3.皮开肉绽，香味溢出，出炉晾凉 |
 | 4.将花生放入料理机，加入黑芝麻和白糖 |
 | 5.搅打成细末 |
 | 6.攥成大小均等的小球备用 |
 | 7.准备巧克力外壳用料 |
 | 8.两种巧克力分别切碎，放入大碗 |
 | 9.隔水加热，搅拌融化 |
 | 10.将巧克力装入模具中 |
 | 11.当巧克力开始凝固时，挖出中心尚未凝固的部分 |
 | 12.填入馅料，略略摁实 |
 | 13.表面填上巧克力 |
 | 14.放至巧克力凝固 |
 | 15.轻轻叩出 |
 | 16.包上锡纸 |
【酥心巧克力做法小贴士】
| 馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力外壳留出空间。 将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。 |
